Cette jeune maman de 27 ans, également graduée en agronomie a suivi une formation en biomaraichage au « Crabe » à Jodoigne, où elle a rencontré Daniel Leblond, un autre de nos porteurs, avec qui elle a monté un projet de développement durable.


Originaire de Redu, Village du Livre, son père est propriétaire d’une ferme et producteur de lait. Il a mis à sa disposition une pièce du corps de logis dans laquelle elle a pu ouvrir une épicerie BIO. Daniel s’occupe du maraîchage, alors que Laura vend une partie de la production de légumes ainsi que des produits BIO (fromages, pains, jus…).

Son objectif est de développer son épicerie en fidélisant au maximum sa clientèle, ce qui semble bien parti. Quant à son avenir après sa sortie de la couveuse, elle souhaite reprendre une partie des quotas laitiers de son père pour les transformer : en fromages, yaourts etc… Elle souhaite également transformer les produits végétaux en soupes, compotes.. Ce qui lui permettrait également de faire face à l’hiver et de développer sa clientèle.

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