Cet ancien enseignant a également travaillé comme animateur en ferme pédagogique. Il a ensuite suivi une formation en fromage, ce qui lui a permis de se rendre compte que cela représentait une véritable passion pour lui.


Après 6 mois de préparation et d’approfondissement de son projet, Frédéric a intégré la couveuse au mois d’avril. Il ne se charge pas de la transformation du produit, par contre, il se procure uniquement des formages provenant des fermes de la région, participant de cette façon au développement local et durable. Actuellement, il fait le tour des marchés artisanaux, des collectivités, des épiceries, des restaurateurs, ainsi que les marchés ambulants.

Comment envisager l’hiver ? En mettant en évidence les gourmandises fromagères toujours appréciées durant les longues et fraîches soirées : raclettes, fondues, etc… Frederic propose également de délicieux produits du terroir comme du miel et des confitures élaborées dans notre terroir…

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