Daskalidès - Chocolaterie et épicerie fine

Depuis 3 ans, Madame Gulmézian tient une chocolaterie à Hannut, elle est passée par les services de Créa-Job lors de la reprise du magasin pour introduire une demande de prêt lancement au Fonds de Participation.
C’est dans une douce odeur de chocolat qu’elle partage son expérience avec nous.

Quelle est votre activité ?

"Mon magasin est spécialisé dans la vente de pralines de la marque Daskalidès et de produits d’épicerie fine comme le foie gras, huile, vinaigre, confiture, etc.
J’ai repris ce magasin à Hannut il y a trois ans. Celui-ci existait depuis 14 ans. Mes clients sont essentiellement des personnes qui ont envie de faire et se faire plaisir en offrant des cadeaux."

Quelle est votre spécificité par rapport à vos concurrents ?

"Mes particularités par rapport à la concurrence sont diverses. Pour la chocolaterie, je ne travaille qu’avec le fournisseur Daskalidès qui est une marque reconnue. Pour les produits d’épicerie fine, j’essaie de trouver des produits qu’on ne trouve pas ailleurs. Étant d’origine française, il n’est pas rare que j’importe des produits issus de terroirs français comme du foie gras et de la tapenade de Provence, etc..."

Pourquoi avez-vous choisi cette activité ?

"Il y a un peu plus de 3 ans, j’étais à la recherche d’un emploi. J’ai alors rencontré une commerçante qui m’a signalé qu’une chocolaterie était à remettre à Hannut. Ce commerce avait déjà été remis une première fois, mais la gestionnaire précédente n’avait pas réussi à maintenir le niveau de la clientèle.
Comme le prix de la cession était intéressant et que j’avais toujours été attirée par le métier d’indépendant, j’ai saisi l’occasion."

Avez-vous rencontré des difficultés dans le développement de l’activité ?
Y-a-t-il des erreurs à ne pas commettre ?

"La plus difficile à gérer lorsqu’on se lance comme indépendant est la polyvalence : on doit être une bonne gestionnaire, être présente dans le magasin et vendre, gérer la relation avec les fournisseurs et savoir leur dire non quand il le faut, faire la publicité, etc. Il n’est pas toujours évident d’être au four et au moulin en même temps. Il faut être très organisé."

Avez-vous souffert de la crise économique ?

"Jusqu’à présent, les effets de la crise ont été relativement faibles. Lorsque je compare mon chiffre d’affaires actuel à celui de l’année dernière, je remarque une faible différence à la baisse pour cette année. Je l’explique par le fait que malgré la crise, les personnes continuent à faire plaisir et à offrir des cadeaux. Le budget consacré est peut-être légèrement moins élevé mais il est toujours existant."

Quels conseils aimeriez-vous donner à un entrepreneur qui se lance ?

"Il faut bien murir son projet et ne pas se lancer à l’aveuglette. Le métier d’indépendant est un métier qui demande du temps et de l’investissement. Il est nécessaire de réaliser un bilan de compétences et évaluer ses propres capacités entrepreneuriales."

Que peut-on vous souhaiter pour l’avenir ?

"Je souhaiterais développer un service d’épicerie fine sur Internet. Ce système me permettrait d’offrir un plus large choix à mes clients. Vous pouvez donc me souhaiter que cette entreprise-là réussisse !"

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Si vous souhaitez goûter à ses délicieux produits, je vous invite à visiter son magasin :

Daskalidès - Rue Albert 1er n°18 à Hannut

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