La fée verte - Epicerie biologique

Régis Risso a lancé son activité il y a un an après un test de 9 mois en couveuse. Spécialiste en œnologie, il a ouvert son épicerie dans la province du Luxembourg où il propose, outre des produits d’alimentation, une large gamme de vins et bières naturelles.
Rencontre avec un homme engagé.

Quelle est votre activité ?

" A la base mon activité consistait à donner des cours d’œnologie à domicile. Depuis un peu moins d’un an, j’ai élargi mon service en ouvrant une épicerie où je propose des produits biologiques, du terroir et une très large gamme de vins et de bières naturelles. J’anime toujours des ateliers en œnologie au sein de mon magasin. "

Quelle est votre spécificité par rapport à vos concurrents ?

" J’offre énormément de choix à mes clients. Au niveau des bières et des vins, je dispose de plus de 40 références et en ce qui concerne les produits d’alimentation, je suis passé de 300 références à mon ouverture à1000 aujourd’hui !"

Pourquoi avez-vous choisi cette activité ?

" Par philosophie. Mon idée de départ était de boycotter la grande distribution qui a très peu de considération pour les producteurs (qu’ils soient bio ou non). Je voulais proposer un comptoir où l’on trouve autant de choix que dans les grandes surfaces tout en réduisant le nombre d’intermédiaires et ainsi restaurer la relation au producteur. "

On parle beaucoup de développement durable actuellement, en quoi est-ce un avantage ?

" Je rencontre de plus en plus de clients et je passe de moins en moins de temps à les convaincre d’acheter mes produits (rire). Au départ, il est vrai que les produits bio étaient surtout réservés aux « Bobos ». Depuis la médiatisation de ce thème, on assiste à un changement de mentalité chez les consommateurs qui sont de plus en plus regardants sur l’origine et la qualité du produit. Le consommateur a changé de rôle pour devenir consom’acteur. Il pense sa manière d’acheter. "

Qu’avez-vous bien réussi dans votre activité ?

" Ouvrir une épicerie chez moi, avec un minimum d’investissement au départ. L’ensemble des matériaux utilisés dans mon magasin sont issus du recyclage. Je suis aussi parvenu à trouver de nombreux fournisseurs dans ma région afin de travailler en circuit court. Enfin au travers de mon épicerie, j’ai contribué à recréer le lien social dans ma région où il n’y avait plus de commerce de proximité. "

Quelles difficultés avez-vous rencontrées ?

" La plus grande difficulté est pour ma part la gestion du stock. Étant donné que je ne vends pas en masse, je ne peux pas me permettre de faire venir mes fournisseurs chaque semaine car les frais de transport sont élevés. Je me trouve parfois en rupture de stock pour certains produits et je dois attendre d’avoir suffisamment d’achats pour recommander sinon je paie des frais de transport exorbitants. "

Quels conseils aimeriez-vous donner à un entrepreneur qui se lance ?

" Prendre conseil auprès des ainés, des concurrents installés dans d’autres villes et qui sont prêts à partager leur expérience. C’est la meilleure source d’information ! "

Que peut-on vous souhaiter pour l'avenir ?

" Du temps ! Du temps pour continuer à développer mon activité, du temps pour aménager une terrasse extérieure pour l’accueil de la clientèle et du temps pour m’occuper de ma famille. "

..........

Si vous souhaitez visiter son magasin : http://epicerielafeeverte.blogspot.com

Propos recueillis par Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

Retour